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Il mwbamwbqjjigae (mwbg찌개?, jjigaeLR, tchigaeMR) è un piatto della mwbwcucina coreana simile a uno mwcastufato occidentale. Le tante varianti, a base di carne, mwcqfrutti di mare o verdure, ma comunque sempre in mwcgbrodo, condito con mwcwmwdagochujang (pasta di peperoncino), mwdqmwdgdoenjang (pasta di soia), mwdwmweaganjang (salsa di soia) o mweqmwegjeotgal (molluschi fermentati), sono servite solitamente come piatto da condividere in una mwewcasseruola bollentecite-ref-jjigae-doosan-1-0[1].

Un tipico pasto coreano include quasi sempre un mwgqjjigae o una mwggmwgwguk. Durante il periodo mwhaJoseon, veniva chiamato mwhqjochi e al pasto del re ne erano sempre presenti due varianticite-ref-2[2]. I tipi di mwigjjigae prendono solitamente il nome dall'ingrediente principale.

• Varianti

• Note

• Altri progetti

• mwkaAltang jjigae (mwkq알탕 찌개?), con mwkguova di mwkwmerlano

• mwlqDubu jjigae (mwlg두부 찌개?), con mwlwtofu solidocite-ref-life-3-0[3]

• mwnqGe jjigae (mwng게 찌개?), con mwnwgranchio

• mwoqmwogKimchi jjigae (mwow김치 찌개?), con mwpamwpqkimchi e altri ingredienticite-ref-life-3-1[3]

• mwqwKongbiji jjigae (mwra콩비지 찌개?), con mwrqpolpa di soia (mwrgkongbiji)

• mwsamwsqBudae jjigae (mwsg부대 찌개?), con brodo piccante, carni diverse e altri ingredienticite-ref-hankooki-4-0[4]

• mwuaMyeongnanjeot jjigae (mwuq명란젓 찌개?), con mwugmwuwjeotgal di uova di merlano

• mwvqSaengseon jjigae (mwvg생선 찌개?), con pesce. Il mwvwdongtae jjigae (mwwa동태 찌개?) è realizzato con il merlano congelato

• mwwgSundubu jjigae (mwxa순두부 찌개?), con tofu delicatocite-ref-5[5]

• mwzqDoenjang jjigae (mwzw된장찌개?), con brodo alla mwaamwaqdoenjang (pasta di soia)cite-ref-life-3-2[3]

• mwbwCheonggukjang jjigae (mwcq청국장찌개?), con brodo alla mwcgcheonggukjang (pasta di soia fermentata) e altri ingredienticite-ref-life-3-3[3]

• mweqSaeujeot jjigae (mweg새우젓찌개?), con mwewmwfajeotgal di gamberetti

• mwfgGochujang jjigae (mwga고추장찌개?), con brodo alla mwgqmwgggochujang (pasta di peperoncino) e, solitamente, maiale

cite-note-jjigae-doosan-11. ↑ mwta(mwtqmwtgKO) mwtwmwuaJjigaemwuw, in mwwwDoosan Encyclopedia.

cite-note-22. ↑ mwxw(mwyamwyqKO) mwygmwywJjigae, in mwzaNate Encyclopedia mwzq(archiviato dall'mwzgurl originale il 10 giugno 2011).

cite-note-life-33. ↑ mw2a(mw2qmw2gEN) mw2wmw3aKorean Food: Stews, in mw3qLife in Korea. mw3gURL consultato il 21 settembre 2017.

cite-note-hankooki-44. ↑ mw4g(mw4wmw5aEN) mw5qmw5gFrom Trash to Delicious Treasure, in mw5wmw6aThe Korea Times, 30 dicembre 2004. mw6qURL consultato il 16 marzo 2016 mw6g(archiviato dall'mw6wurl originale il 13 gennaio 2006).

cite-note-55. ↑ mw7w(mw8amw8qEN) mw8gmw8wDonghae, Sokcho, in mw9aKorea Tourism Organization. mw9qURL consultato il 3 aprile 2013 mw9g(archiviato dall'mw9wurl originale il 5 novembre 2013).

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su jjigae